par Emilie Dalle | Déc 15, 2021 | Avis EFSA, Compléments alimentaires, Règlementation
La Commission Européenne a publié en novembre 2021 deux nouveaux règlements autorisant la mise sur le marché de deux Novel Food (nouveaux aliments) issus des fruits à noyau de Synsepalum dulcificum (fruit miracle) et du criquet migrateur. C’est le règlement UE...
par Emilie Dalle | Déc 8, 2021 | Innovation
Comme abordé dans notre article : « aliments fermentés, quand le passé devient l’avenir », le processus de fermentation fait son retour dans notre alimentation : la définition des aliments fermentés fait l’objet d’un travail de consensus scientifique. Ce...
par Emilie Dalle | Nov 15, 2021 | Avis EFSA, Règlementation, Scientifique
Dans le secteur alimentaire, les nitrites sont des additifs employés pour leur propriétés de conservation ainsi que pour la couleur rosée qu’ils donnent aux aliments (1). Bien que leur utilisation soit réglementée (2), ils sont très controversés en France. Une...
par Emilie Dalle | Oct 27, 2021 | Scientifique
Depuis la mise en œuvre du RÈGLEMENT (CE) N°1924/2006 relatif aux allégations nutritionnelles et de santé, le statut des allégations portant sur les plantes peine à évoluer. Parmi les solutions proposées pour faire avancer la situation, un modèle de graduation des...
par Emilie Dalle | Sep 7, 2021 | Règlementation
La maladie cœliaque, également appelée intolérance au gluten, est une pathologie dont la prévalence est de 1,4% au niveau mondial selon une méta-analyse menée par Singh et al. en 2018 (1). La maladie cœliaque représente une pathologie auto-immune avec une cause encore...
