Petits_pois
2016-06-02
Légumineuses, retour des protéines végétales

L’INRA publie sur son site internet un dossier visant à valoriser les protéines d’origine végétale. Ce dossier arrive à point nommé, l’année 2016 étant l’année internationale des légumineuses.

Le monde se trouve en effet devant un défi de taille : couvrir les besoins protéiques de la population qui ne cesse d’augmenter sans épuiser les ressources naturelles de la planète.

Le dossier INRA tente de répondre à la question suivante : Quels sont les moyens de valorisation et d’innovation autour des légumineuses ?

A découvrir en suivant ce lien.

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